2023-09-25 281

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7月13日一早，四川省商务厅一级巡视员杨春轩就约上省食品研究院院长陈功和我会名誉秘书长刘君贵，一道驱车前往三台，去参观已经旧貌换新颜的三台县一家企业——拥有“曹国舅”知名商标的曹氏酱腌菜泡菜厂。

行车两个多小时，就到了。远远看见厂大门上方，一只硕大的泡菜坛高耸入云，让人一看便知这家厂房的生产属性。进得大门，左右两边墙上用文字诠释了企业性质和泡菜历史。一首文采翩然的曹氏《泡菜赋》赫然入目，正所谓“一坛四季色，满园故土情”，未见其坛，已闻其香。

再往里走，一道绘着古色古香壁画的屏风墙横亘当中，两边露出一排排埋在土中仅露出半截的硕大泡菜坛。据企业创始人曹总介绍，这些坛，每个能装一吨泡菜，这样的“一吨坛”有600多个，其它还有装几百斤的泡菜坛四、五百个，足以满足市场需求了。坛中所泡，主要是生姜、萝卜等时令蔬菜。因为曹氏泡菜在当地很出名，颇受当地百姓欢迎，所以他的“曹国舅”系列泡菜先后在“第一届泡菜品牌金奖评选大会”和“东坡味道中国泡菜制作大赛”中均荣获了优秀奖。企业也被县委、县政府授予了“促进民营经济发展优秀企业”。2022年6月，还将“曹氏泡菜酿造技艺”列入了三台县非物质文化遗产。

作为专家，省食品研究院的陈功院长揭开坛盖，从坛中捞出萝卜、生姜等泡菜，仔细观察其色泽、品鉴其香气和味道之后，对曹氏泡菜的色、香、味、形、体及脆度给予了肯定和赞赏。当杨春轩巡视员询问企业目前还有哪些困难时，刚接手该厂的负责人张高辉回答说，最主要的就是缺乏行业对口人才资源。特别是营销人才更为缺乏。因为三年疫情导致停产三年，客户流失较大，销量恢复缓慢。而且产品结构较为单一，新品研发能力不足。他说，三台县委、县政府对此也很重视，动员我加盟泡菜厂。为此，我已在旧厂改建、偿还旧债、购置新设备等方面先后投入了三千多万元。政府也积极支持，在企业技改、项目申报、科研、宣传等多方面都提供了不少支持。政府希望以曹氏泡菜厂为突破口，将其打造成全县乡村振兴的标杆，从而助推地方经济的良性发展。他希望杨巡视、陈院长和刘秘书长能多提建议，帮助企业快速成长。刘君贵秘书长说，与几年前相比，泡菜厂确已有了巨大的变化，硬件比较到位了，加上省、市、县三级领导的重视，企业基本已具备了天时、地利、人和的综合优势。现在正是企业发力的好时机。杨巡视也鼓励说，好好干吧，我们都会支持你们企业发展的！大家围着泡菜坛，现场给两位老总提出了不少建设性的好建议。

两个多小时的现场讨论，提振了两位企业老总的信心。张高辉和曹总都表示，他们会按照建立优质青菜种植基地和“五统一集中”的战略规划和发展模式，继续建立与大型企业的合作，优化半成品盐渍菜的销售渠道 ，扩大销售，并加强与科研院校合作，提升产品制造、品类拓展等研发能力，争取在五年之内，将企业的年产值突破10个亿。我们真切期望不久的将来，我们能看到今非昔比的“曹国舅”。

图文/金桂