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行业资讯
专家澄清十大食品安全问题
2018-01-22

2017年,3·15晚会对保健品骗局的曝光,引发了新一轮对保健品的热议。

 

中国工程院院士、大连工业大学国家海洋食品工程技术中心主任朱蓓薇解读:我国保健食品行业主要存在3个问题:个别企业在生产过程中违法添加药物、个别企业在市场销售过程中夸大宣传、少数媒体成为夸大宣传的平台,主要原因是保健食品企业多、散、小。建议国家和企业加大对保健食品的科技投入,深入社区做科普,媒体人不做违法宣传的推手,消费者明白保健食品不是药品,不能治疗疾病。

 

“普洱茶致癌论”再起波澜

 

20178月,一篇名为“喝茶能防癌还是致癌”的文章再次引发消费者对普洱茶的焦虑,认为普洱茶中有各种霉菌,其中存在对人体有害的黄曲霉毒素。

 

中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所原所长陈宗懋解读:普洱茶本身不是黄曲霉菌的适生基质,并且普洱茶消费较多的云南省肝癌发生率呈下降趋势,消费者可以放心饮用。建议企业在生产和流通中强化风险管理,保证茶叶在合适温度、湿度下储存。消费者选购时,要看一看、闻一闻,不要购买纸包上有水渍,茶饼明显发霉(比如起白霜、有霉点)或味道不好的。

 

“网红食品”有隐患

 

20178月,因含有国家管制药品成分,一款名为“咔哇潮饮”的网红饮料被查处。815日,国家食药总局公布,“三只松鼠”于2017122日生产的开心果(225/)被检出霉菌超标。

 

中国食品科学技术学会青年工作委员会副主任委员钟凯解读:“网红食品”在营销、外形、口味等方面不断换花样,适应餐饮行业热点快速转换的特点。但有些“网红食品”在互联网平台销售,游离于现有监管体系之外,容易滋生欺诈、传销和食品安全问题。对“网红食品”的监管手段应当创新,落实互联网平台主体责任,强化社会治理,对打擦边球行为进行警告、对违法违规行为零容忍、对大案要案从重从速处理。

 

法国奶粉被召回

 

法国卫生部门表示,201712月以来该国已有26名婴儿因喝下某公司生产的奶粉而生病,法国紧急召回问题奶粉近7000吨,涉及英国、中国等国家。

 

中国检验检疫科学研究院副院长兼总工程师、研究员陈颖解读:世界卫生组织的资料显示,按照良好规范生产的奶粉中检测到沙门氏菌的情况微乎其微。但空气、生产人员、生产设备以及冲调和保存不当,都有可能引发污染。婴幼儿配方乳粉生产企业应强化产品质量安全管理水平,以降低风险。消费者应掌握正确的冲调和保存知识。此外,婴幼儿如有腹泻、呕吐、高热、厌食等症状应及时就医。

 

中式咸鱼被指致癌

 

201710月底,国家食品药品监管总局发布了致癌物清单初步整理列表,中式咸鱼列为1类致癌物。

 

国家食品安全风险评估中心技术总师、研究员吴永宁解读:“致癌物等级”只是表达对人致癌证据的确凿程度,跟致癌风险的大小无关。咸鱼虽然是1类致癌物,但食用频次、每次食用量很有限时,不必过于担心。建议大家尽量吃新鲜的鱼及其制品,选择咸鱼制品时要做到一看,确保鱼体表面无红斑、褐变;二闻,确保所购咸鱼无油脂酸败及异臭;三搭配,多吃蔬菜、水果。

 

喝白酒抗不了癌

 

201711月初,在“中国传统白酒研究重大突破”新闻发布会上的一项成果指出,白酒中的脂肽类活性物质——地衣素,具有抗病毒、抗癌作用。一时间,“喝白酒能抗癌”的文章在朋友圈广为流传。

 

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授马冠生解读:地衣素具有生物活性功能,但不等同于白酒有相应功能,也不能得出“饮用白酒有益健康”的说法。需要明确的是,过量饮酒,特别是长期过量饮酒会对健康带来危害。建议科技工作者发表研究成果时,要基于证据、尊重事实;企业应加强科研投入,不急功近利,不进行夸大、虚假宣传;媒体报道时应以科学研究为基础,发挥正确引导作用。

 

无矾油条铝超标

 

201712月,上海市消费者权益保护委员会发布消息称,在对上海市油条进行消费体察过程中发现,部分餐饮机构制作、售卖的油条存在铝超标的情况。

 

国家粮食局科学研究院研究员谭斌解读:国内外对含铝食品添加剂有充分的研究,并对其使用范围、使用量及残留量制定了严格的标准。样品中铝残留可能来源于含铝食品添加剂或食物中天然存在的铝。相关部门应加强食品安全风险交流,帮助公众正确认识膳食中铝的摄入风险,控制含铝食品的摄入。企业在生产、加工、储存过程中,应严格遵守国家标准和法规,严禁超范围和超量使用食品添加剂。

 

喝王老吉延寿不可信

 

201712月,在《财富》国际科技头脑风暴大会上,广药集团负责人宣布:国家“863”计划研究结果表明,喝王老吉可延长寿命大约10%。此番言论引起舆论的广泛关注和质疑。

 

中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国解读:据了解,该项研究只是针对动物(大鼠)进行的两年慢性实验。而“喝王老吉可延寿10%”并不是研究课题组给出的结论,并无科学依据,更不是国家“863”研究计划的研究成果。建议企业不应对科研成果随意加工、肆意宣传。消费者不要相信单纯依靠吃喝就能长寿的谣言,应关注如何提高生命质量。

 

外卖平台被约谈

 

201712月底,为进一步要求国内各网络餐饮服务平台能够明确责任,落实好即将实施的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》有关要求,国家食品药品监管总局约谈“饿了么”“百度外卖”“美团点评”等国内主要网络餐饮服务平台负责人。

 

中国烹饪协会副会长冯恩援解读:网络餐饮的快速发展面临三大挑战,一是入网商家资质与餐食偷工减料问题,二是外卖餐盒、配送箱的环保、安全问题,三是对派送员安全送餐的教育与培训。建议消费者提升自我保护意识,对发现的食品安全违法现象和隐患,应积极监督、投诉、举报。监管部门和平台应对违规商家,建立分级与黑名单制度,严重违规的应永久不再进入平台。

 

“挂面可燃”很正常

 

有关挂面可燃的报道时有发生,并将原因归结为“添加了塑料”等非法物质,或使用有害的添加剂,不明真相的网友纷纷效仿,并得出相同结论。

 

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群解读:挂面可以燃烧是正常现象。此外,饼干、馒头等面制品也可以被点燃,通过正规渠道购买的面制品均可放心食用。其实,挂面可燃的谣言已经不是新闻,却时常被冷饭热炒,引发恐慌。建议相关部门加强对食品安全热点的舆情监测,防范和治理网络谣言,对违反规定编造、散布虚假食品安全信息,构成违反治安管理行为的,依法给予处罚。

 

来源:人民网


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